planetquake.eu

wir kochen zusammen :P falls es ne überaschung werden soll bietet sich im sommer ein picknick an

@ topic: fleischküchle mit nudeln und soße. wenn ich ne lebensmittelvergiftung kriege, weiß ich wenigstens wieso werde heute wohl unfreiwillig rausfinden, wie lange das hackfleisch wohl haltbar war.. keine pix, das gekochte essen sah normal aus (hatte ich schon irgendwo mal gepostet..)

Zwar nicht gekocht, sondern zusammengerührt, aber:
Selbstgemachter Tzaziki (Zaziki? Tsasiki? Sassiki? )
Mit Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gurke, Olivenöl, Petersilie und Chili


Tee

Original geschrieben von Erdbeertee
Zwar nicht gekocht, sondern zusammengerührt, aber:
Selbstgemachter Tzaziki (Zaziki? Tsasiki? Sassiki? )
Mit Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gurke, Olivenöl, Petersilie und Chili


Tee

Wie hast du den denn bitteschön fest bekommen?

sahne schlagen, die verändert doch dann ihren aggregatzustand!

Original geschrieben von sim^^on
sahne schlagen, die verändert doch dann ihren aggregatzustand!

Ja schon, aber das ist doch dann kein Tzatziki!?

Ich hab die Gurke geraspelt und dann ausgedrückt, dadurch hab ich die Konsistenz schonmal erheblich verbessert. Sahne natürlich geschlagen untergehoben, ist auch nicht wirklich viel gewesen, nur 100ml ca., im Verhältnis zu 500ml Yoghurt.
Tee

Imho ist das auch kein Tzaziki sonder nen Joghurt/Sahne Dip.

In nen Tzaziki gehört "klassisch":

- Joghurt
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Gurkenrapseln, die 1 Tag vorher in einem Tuch aufgehängt wurden und dementsprechend ausgetropft sind.
- Für "Griechische Art" frische Minze gehackt dazu.
- Für "Türkische Art" Dill gehackt dazu.

Original geschrieben von Wh!$
In nen Tzaziki gehört "klassisch":
- Joghurt
...

Zusatzhinweis: am besten mit dem "griechischen Joghurt". Der hat einen etwas höheren Fettgehalt (10% oder so) und ist deutlich weniger flüssig. Am allerbesten mit griechischem Joghurt aus Schafmilch.

"...es war verdammt nochmal der beste Burger..."



Alles selbst gemacht inkl. Brötchen

fleisch vergessen?

Original geschrieben von Erdbeertee
Ich hab die Gurke geraspelt und dann ausgedrückt, dadurch hab ich die Konsistenz schonmal erheblich verbessert. Sahne natürlich geschlagen untergehoben, ist auch nicht wirklich viel gewesen, nur 100ml ca., im Verhältnis zu 500ml Yoghurt.
Tee

Achso, Joghurt war auch drin Ging mir nur darum, dass du es nicht aufgezählt hattest Ich persönlich nehme auch einfach immer griechischen Joghurt.

Original geschrieben von Mo$aiC
fleisch vergessen?

Nein das ist doch unter dem Käse!!!

Original geschrieben von Kyle
Nein das ist doch unter dem Käse!!!

und den käse hast du auch selbst gemacht?

Original geschrieben von Harmonieman
und den käse hast du auch selbst gemacht?

selbst kaufen lassen

Heute: Sommer, Sonne, Sonntagsbraten!

der Hauptdarsteller, ein kleiner Schweinerücken



fachmännisch aufgefaltet



und mit Möhren, Lauchstreifen, Paprika und Gouda belegt







etwas Pfeffer drauf und ab in den Outlaw



wo schon die Glut in Form schön großer Schmitz BBQ Kohle und Smokepellets wartet. entwickelt echt ne Affenhitze und glüht ewig.



und knapp 2 Stunden später war er auch schon fertig, KT ca. 66°C









lecker wars!

:saufen:

- anstelle eines smilies, haettest du auf dem letzten bild nun wirklich mal einen ugly probieren koennen
- isst du so einen Brocken ganz alleine?
- wie bekommt man das Fleisch so schön zerschnitten (bild 2)? Sieht echt lecker aus, würde ich gerne mal versuchen nachzumachen..

Original geschrieben von Psycho2063

Beck's Ice? Schmeckt das?

Original geschrieben von Bass-T
- anstelle eines smilies, haettest du auf dem letzten bild nun wirklich mal einen ugly probieren koennen
- isst du so einen Brocken ganz alleine?
- wie bekommt man das Fleisch so schön zerschnitten (bild 2)? Sieht echt lecker aus, würde ich gerne mal versuchen nachzumachen..

wir sind zu zweit, ich ess etwa die hälfte, freundin ein viertel, rest gibts als mitternachtssnack oder frühstück.

zum zerschneiden, ka, mit dem messer halt ich mach das intuitiv, einfach irgendwo ansetzen, 1,5 cm dicke bahn im halbrund schneiden, aufklappen, das selbe spiel in die andere richtung nochmal. einfach ran trauen und machen, das klappt schon. man muss nur aufpassen nicht zu weit zu schneiden, sonst hat man schnitzel, aber ansonsten gibts da eigentlich nicht viel zu beachten...

Original geschrieben von Anapäst
Beck's Ice? Schmeckt das?

nicht nach bier, aber es schmeckt. wenn man grad kein bock auf klebrigen radler oder limo hat aber was erfrischendes braucht genau richtig.

bilder sind nicht sonderlich gut geworden, daher nur text:

vor 3 tagen: frittierte king-blah garnelen mit selbstgemachter erdnussauce

gestern: käsespätzle mit reichlich zwiebeln und diesem guten bio bergkäse. hell yeah.

gerade jetzt: chilisauce (quasi eingekocht)

gestern, gebratene maultaschen mit frühlingszwiebeln+paprika


heute, wurstsalat (zwiebeln, paprika, joghurtdressing)

was muss weg, muss weg..

Original geschrieben von juyotoken

was muss weg, muss weg..

btw, der wurstsalat sieht sehr nach supermarkt aus... :/
nich selber gemacht?

na wurstsalat wurde geschnitten gekauft. soweit kommts noch, dass ichs selber schneide..
joghurtdressing habe ich selber gemacht und den rest.

ich musste ja heute meine scharfe sauce testen...

reis angebraten, mit ner knoblauchzehe gekocht.

dazu 4 putensteaks scharf angebraten, mit sojasauce abgelösct (noch etwas kellerbier rein, weil ich ein suchti bin) und dann plain mit dem reis auf den teller. (wollte wenig fremdwürze drinnen haben)

die sauce ist sehr gut, evtl. ein tick zuviel essig (ich mag essig )
war auch gut scharf, und ist schon zu nem drittel getilgt, ich denke ich werde wohl mal die restlichen gläser hier vollmachen, ich brauche nurnoch frische chilis, ich glaube bei meinen eltern wachsen gerade wieder welche.

dafür habe ich mit dem gerede gestern über die lebensmittelmotten wohl irgendwen verärgert: ich habe vorhin 5 (!) plattgemacht, mind. zwei fliegen noch irgendwo umher. ka wo die drinnen sind, die üblichen verdächtigen habe ich schon gecheckt, alles sauber.

lecker thunfischsalat mit zwiebeln, mais, käse, tomaten, gurken, essig, öl, sojasauce

<3

Köstlitsche Lasagne:

Mit meinen Neuerwerbungen verfeinert
Tee

Habe gerade Kartoffelsuppe gekocht nach einen alten Rezept von meiner Oma ! Hm, lecker !

1 kgKartoffel schälen würfeln;2-3 mittlere Möhren putzen und würfeln,

alles in einen Topf mit Wasser überdecken, dazu noch Salz ,Pfeffer,

Sellerie, 1 Lorbeerblatt geben; alles kochen lassen, am Ende klein

stampfen und mit klarer Brühe auffüllen, Speckwürfel in einer Pfanne

auslassen und noch dazugeben; näturlich schmeckt eine gute

Bockwurst dazu; probiert es aus, schmeckt super, geht leicht zu

machen, bringt jeder !!!

Original geschrieben von rosine80
Habe gerade Kartoffelsuppe gekocht nach einen alten Rezept von meiner Oma ! Hm, lecker !

1 kgKartoffel schälen würfeln;2-3 mittlere Möhren putzen und würfeln,

alles in einen Topf mit Wasser überdecken, dazu noch Salz ,Pfeffer,

Sellerie, 1 Lorbeerblatt geben; alles kochen lassen, am Ende klein

stampfen und mit klarer Brühe auffüllen, Speckwürfel in einer Pfanne

auslassen und noch dazugeben; näturlich schmeckt eine gute

Bockwurst dazu; probiert es aus, schmeckt super, geht leicht zu

machen, bringt jeder !!!

Grob wieviel Sellerie und Speck? Und mit Brühe auffüllen... was bedeutet das? Bis mir die Konsistenz gefällt?

heute mal was schnelles auf der Schmiedeeisernen gezaubert: Rindfleisch, Tomate, Zwiebel, Kresse, Cheddarkäse, die obere Ciabattahälfte mit BBQ-Senf und die untere mit Mayo bestrichen. Kurz in den Ofen damit das Rind durchzieht und der Käse schmilzt. nächstes mal mach ich das aufm Grill, kommt bestimmt noch ne ecke geiler.















lecker wars. und sehr sättigend.

:saufen:

Original geschrieben von Psycho2063
heute mal was schnelles auf der Schmiedeeisernen gezaubert: Rindfleisch, Tomate, Zwiebel, Kresse, Cheddarkäse, die obere Ciabattahälfte mit BBQ-Senf und die untere mit Mayo bestrichen. Kurz in den Ofen damit das Rind durchzieht und der Käse schmilzt. nächstes mal mach ich das aufm Grill, kommt bestimmt noch ne ecke geiler.
lecker wars. und sehr sättigend.

:saufen:

Sieht auch gut aus