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Wenn du mich so fragst: Vorwiegend festkochende Kartoffeln. Aber ansonsten sind mehligkochende Kartoffeln die bessere Wahl. Hängt aber auch davon ab, wie du dein Gratin machst.elektrojude hat geschrieben:hier whis, mehlige oder festkochende karoffeln fuern gratin?
klar doch!^dem0n^ hat geschrieben:Haste fein gemacht.
Darf ich auch kommen und mir Knödel holen?
ich will auch in deiner nähe wohnen! 
) Aber immerhin näher als vor dem Umzug. dazu auch ein tipp von mir (das problem hat man zb bei roggenbroten auch und da kann man nicht einfach mehr mehl ran machenjuyotoken hat geschrieben: wenn ich dran denke, dass ich die knödel vor einer woche nicht von der arbeitsplatte kriegen konnte, geschweige denn den finger rein zu stecken so klebrig war der teig, liefs heute einwandfrei.
)
Dann kleben die Knödel vielleicht nicht an den Händen, aber das Problem war ja, dass sie zerfallen, weil der Teig zu feucht war... mit der Roggenbrot-Methode zerfallen sie also noch zuverlässiger.Luncustaf hat geschrieben:dazu auch ein tipp von mir (das problem hat man zb bei roggenbroten auch und da kann man nicht einfach mehr mehl ran machen
ne schale kaltes wasser dazustellen - die arbeitsplatte befeuchten (kann ruhig bisschen wasser drauf stehen).
immer wieder die hände in das wasser tauchen und halt schnell arbeiten - dann kleben die auch nicht an den händen
JenKowalski hat geschrieben:
(auch wenn ich knödel nicht mag
am besten ihr zwei kommt zu besuch und dann zerkochen/zerbacken wir die bude!!^dem0n^ hat geschrieben:Ich wohne überhaupt nicht in juyos Nähe.
Aber immerhin näher als vor dem Umzug.
naja du sollst sie ja nicht im wasser ertränken^dem0n^ hat geschrieben:Dann kleben die Knödel vielleicht nicht an den Händen, aber das Problem war ja, dass sie zerfallen, weil der Teig zu feucht war... mit der Roggenbrot-Methode zerfallen sie also noch zuverlässiger.
Meine liebe ^dem0n^... mache ich gerne^dem0n^ hat geschrieben:Mein lieber Luncustaf... kümmer Dich mal um Dein Brot und überlass die Kartoffelknödel den Profis.
wenn es funktioniert darf man es wohl sagen - wenn es bei anderen nicht geht muss es wohl an was anderem liegen 
das mit dem roggenbrot war nur ein beispiel bei welchem man auch mit klebrigem teig zu tun hat und was dagegen hilft^dem0n^ hat geschrieben:Zum Beispiel daran, dass es sich um Kartoffelknödel handelt und nicht um Roggenbrot?
Ich weiß überhaupt nicht, was es da zu diskutieren gibt - wir haben doch dank juyo den Beweis, dass die Knödel bei klebrigem Teig zerfallen und bei trockenem nicht, und dass man deswegen mehr Mehl zugeben muss. Also wieso zum Geier sollte man was dagegen tun, dass der klebrige Teig an den Händen klebt, anstatt dafür zu sorgen, dass der Teig trocken ist?
#juyotoken hat geschrieben:Streitet euch nicht.
Bei Luncustaf hat´s mit feuchten Händen funktioniert.
Bei mir nicht.
Beim zweiten mal habe ich zwar mehlige Kartoffeln genommen, mit der ursp. Mehlmenge hats aber immernoch wie sau geklebt, deshalb habe ich mehr Mehl genommen.
Meine Oma hatte in ihrem Rezept noch geschrieben, erstmals 1 Knödel "kochen" und wenn die zerfällt, dann mehr Mehl rein. Ich wünschte, ich hätte es beim ersten Mal schon gelesen.
Bei Luncustaf hats auch so funktioniert. Hauptsache es klappt..
Woran das wohl liegen mag? Ich kann auch warme Sahne steif schlagen... da haben wir ja dank mir den "Beweis" bzw. dank meiner Freundin, oder vielleicht der Mutter einer Nachbarin? Vielleicht war's auch gar keine Sahne, sondern Eiweiß. Wer weiß das schon so genau. Aber wenn's bei euch nicht funktioniert muss das wohl an was anderem liegen.juyotoken hat geschrieben:Bei Luncustaf hat´s mit feuchten Händen funktioniert.
Bei mir nicht.
Bild: http://quake.ingame.de/forum/haushaltsf ... ost6204184^dem0n^ hat geschrieben:Woran das wohl liegen mag? Ich kann auch warme Sahne steif schlagen... da haben wir ja dank mir den "Beweis" bzw. dank meiner Freundin, oder vielleicht der Mutter einer Nachbarin? Vielleicht war's auch gar keine Sahne, sondern Eiweiß. Wer weiß das schon so genau. Aber wenn's bei euch nicht funktioniert muss das wohl an was anderem liegen.
Rezept + Pics von Luncustafs wundersamen Zauberknödeln, or it didn't happen...
).^dem0n^ hat geschrieben:
Sehr mysteriös, aber ich muss mich wohl oder übel geschlagen geben (wenn auch ungern, wie zum Teufel funktioniert das?
Sry.. aber beim ersten überfliegen hab ich jetzt echt überlegen müssen, wovon du da gerade schreibstWoran das wohl liegen mag? Ich kann auch warme Sahne steif schlagen... da haben wir ja dank mir den "Beweis" bzw. dank meiner Freundin, oder vielleicht der Mutter einer Nachbarin? Vielleicht war's auch gar keine Sahne, sondern Eiweiß. Wer weiß das schon so genau. Aber wenn's bei euch nicht funktioniert muss das wohl an was anderem liegen.
Rezept + Pics von Luncustafs wundersamen Zauberknödeln, or it didn't happen...
:dirtymind:
