planetquake.eu

Muss ja mal Bilder delivern.

Einmal die Lende die ich vor einiger Zeit gegrillt hab.

Danke nochmal für die Idee!

Und dann der Schweinebraten, den ich vorletztes Wochenende gemacht hab. Moah war der gut. Dejon-Senf > *





Ich hab da einfach mal son Strauch Rosmarin beim Grillen raufgepackt. Obs was gebracht hat - kA, sah aber schön aus.
Vorallem die Kartoffeln waren der Hammer. Selten so schmackhafte Kartoffeln gegessen.

War großartig!

das fleisch sieht aber recht trocken aus imo

Sieht nur so aus.
Ich dacht auch immer, als Simon Bilder seiner Schweinebraten gezeigt hat - "Ui, sieht aber drög aus", aber wenn man ihn bei 72°C runternimmt, is da nix troggen. Liegt wohl an der sehr massiven Struktur des Fleisches an der Stelle. :>

Die Fettkruste ist aber noch weich gewesen oder? Falls ja, versuch das nächste Mal, die Schwarte entweder kurz in heißes, kochendes Salzwasser zu legen oder pinsel sie zwischendurch mit Salzwasser ein.

Hühnerbruststreifen auf gemischtem Salat (m. Parmaschinken, Peperoni, Tomaten) und dazu Bratkartoffeln.

okay, dann ist ja gut, wenn es gemundet hat

Wh!$ hat geschrieben:Die Fettkruste ist aber noch weich gewesen oder? Falls ja, versuch das nächste Mal, die Schwarte entweder kurz in heißes, kochendes Salzwasser zu legen oder pinsel sie zwischendurch mit Salzwasser ein.

Ja, ich hatte vor sie in kochendes Wasser zu tunken, allerdings wurd gerad die Küche renoviert und ich hatte keine Möglichkeit kochendes Salzwasser "herzsutellen".
Das mit dem Bestreichen könnt ich mir merken.
Allerdings hab ich kein Problem mit weichem Fett, zusammen mit Fleisch schmeckt dat ja auch ganz gut.
Oder gibts irgendeinen Grund, weshalb man die nicht weich verzehren sollte? Gesundheitstechnisch oder so?!

quatsch, geschmacksache.

Hajo, hätt ja sien können. Konnts mir aber auch net so recht vorstellen.

Nö, das macht keinen großen Unterschied. Höchstens vielleicht bei der Verdaubarkeit, aber das muss man eher nen Lebensmitteltechniker fragen…

whiskkey hat geschrieben:Steaksandwich baby !

gestern blueberry cupcakes gemacht. allerdings (leider) wieder nicht für mich.


€: aber die. gerade gemacht. quark-pogatschen. gibts heute beim smurftrooper.

juyotoken hat geschrieben:gestern blueberry cupcakes gemacht. allerdings (leider) wieder nicht für mich.

rezept bitte bestimmt wieder tassenarbeit, oder ?

juyotoken hat geschrieben:€: aber die. gerade gemacht. quark-pogatschen. gibts heute beim smurftrooper.

Und dafür hätte ich gerne das Rezept.

ich nehm auch gerne beide rezepte!^^

^^ okay.

blueberry cupcakes

125g butter zerlassen. mit dem schneebesen dann 135g zucker und ein teelöffel bourbon vanillezucker in die heiße butter rühren. dann noch 2 eier und 125ml milch in die butter rühren.

diese mischung mit 350g mehl, 3TL backpulver verühren. nicht zu viel rühren.
dann 250g blaubeeren vorsichtig unterheben. den teig gleichmäßig auf die muffinförmchen verteilen. (gibt 12stk.)

bei 190°C, ca 18-20 min. backen.


bei dem frosting habe ich improvisiert. da diese cupcakes einiges am transport überleben müssten, und ich nicht wusste wo man sie hinstellen wird (kühlschrank oder nicht. zum glück war heute nicht warm) habe ich, um alles ein bisschen "stabiler" zu bekommen, folgendes gemacht:
wenn man sie daheim serviert, kann man sich die arbeit getrost sparen und einfach zwei becher sahne schlagen mit bisschen sahnesteif, ein paar löffel quark und gut isses.
ansonsten braucht man:
2 becher sahne
3 blatt gelatine
50 ml milch
ca. 100g quark
paar blaubeeren zum dekorieren

zuerst zwei becher sahne schlagen. wenn man es süßer mag, kann man ein wenig puderzucker in die sahne reinsieben. kalt stellen.
drei blatt gelatine in kaltem wasser einweichen.
50ml milch erhitzen und darin die gelatine auflösen. dann zuerst 2 EL quark in die milch-gelatine-mischung unterrühren und dann den restlichen quark. in den kühlschrank stellen bis die masse anfängt zu gelieren. sobald die masse zu gelieren beginnt, schlagsahne unterheben und mit einem spritzbeutel auf die muffins spritzen.mit ein paar blaubeeren dekorieren und dann kalt stellen bis alles schön fest wird. danach ist die creme bombenfest.



quark-pogatschen

500g mehl
500g butter (zimmertemperatur)
500g quark
ein wenig salz
alles zusammen verkneten und über nacht im kühlschrank fest werden lassen.

den teig dann ca. 1cm dick ausrollen und ausstechen. mit eigelb bestreichen und dann entweder kümmel, käse, sesam etc. (was man halt mag) drüber streuen.
bei ca. 190°C goldbraun backen.
zur info: die gehen im ofen auf, fallen aber, wenn man sie ausm ofen geholt hat, ein wenig in sich zusammen - also lieber nicht zu dünn ausrollen.

gutes gelingen an alle!

juyotoken hat geschrieben:
...Rezepte...


gutes gelingen an alle!

Danke schön, werds beides nächste Woche probieren

Dankeschön!

Ich stelle mal wieder fest: Ich brauche ein Nudelholz.

Brauchst du nicht: Nimm ne Glasflasche. Geht genauso gut. Wirklich. Und wenn du ein Nudelholz haben willst, nimm auch auf jedenfall eins aus Holz, Plastik ist mies…

juyotoken hat geschrieben:^^ okay.

blueberry cupcakes

125g butter zerlassen. mit dem schneebesen dann 135g zucker und ein teelöffel bourbon vanillezucker in die heiße butter rühren. dann noch 2 eier und 125ml milch in die butter rühren.

diese mischung mit 350g mehl, 3TL backpulver verühren. nicht zu viel rühren.
dann 250g blaubeeren vorsichtig unterheben. den teig gleichmäßig auf die muffinförmchen verteilen. (gibt 12stk.)

bei 190°C, ca 18-20 min. backen.


bei dem frosting habe ich improvisiert. da diese cupcakes einiges am transport überleben müssten, und ich nicht wusste wo man sie hinstellen wird (kühlschrank oder nicht. zum glück war heute nicht warm) habe ich, um alles ein bisschen "stabiler" zu bekommen, folgendes gemacht:
wenn man sie daheim serviert, kann man sich die arbeit getrost sparen und einfach zwei becher sahne schlagen mit bisschen sahnesteif, ein paar löffel quark und gut isses.
ansonsten braucht man:
2 becher sahne
3 blatt gelatine
50 ml milch
ca. 100g quark
paar blaubeeren zum dekorieren

zuerst zwei becher sahne schlagen. wenn man es süßer mag, kann man ein wenig puderzucker in die sahne reinsieben. kalt stellen.
drei blatt gelatine in kaltem wasser einweichen.
50ml milch erhitzen und darin die gelatine auflösen. dann zuerst 2 EL quark in die milch-gelatine-mischung unterrühren und dann den restlichen quark. in den kühlschrank stellen bis die masse anfängt zu gelieren. sobald die masse zu gelieren beginnt, schlagsahne unterheben und mit einem spritzbeutel auf die muffins spritzen.mit ein paar blaubeeren dekorieren und dann kalt stellen bis alles schön fest wird. danach ist die creme bombenfest.

was eine kalorienbombe
werde ich trotzdem (inkl. pics) die tage mal probieren

bei den pogatschen. nimmst du da 40% oder magerstufe?

ja, was hast du gedacht? dass man so eine creme aus luft und liebe hinbekommt?
na, eigentlich egal was für creme es ist - es ist immer eine kalorienbombe. und wenn nicht, dann schmeckt es auch dementsprechend.
es gibt frostings die bestehen fast nur aus butter und zucker. DIE hüte ich mich aber auch zu nehmen. außer es muss sein.

für pogatschen habe ich magerstufe genommen.

die quarkteile muss ich mal nachmachen. und ich brauch so ein spritzteil zum cupcake garnieren, wenn ich das mit nem löffel mache sieht das immer fies aus. hmmmm guinness cupcakes könnt ich ma wieder machen. mit dieser creme aus butter, zucker und baileys. da nimmt man schon vom anblick 2 kilo zu, aber sie sind SO gut

kann man das nicht auch einfach mit nem kleinen beutel machen? einfach ne kleine ecke wegschneiden und voila.

ja, kann man. masse in plastiktüte/gefrierbeutel/müllbeutel/whatever, ecke wegschneiden, drücken.

sieht aber unprofessionell aus und es gibt keine sternförmigen spritzgebäck aufsätze und man muss es nicht spülen. da ich grundsätzlich faul bin, brauche ich für alles edles spezialwerkzeug!

als wenn es keine sternförmigen löcher in der tüte tun...und für nen faulen menschen ist "nicht spülen" doch das killerargument.

gesterm schäufele <3

heut sandwichtag \o/

strenzmann hat geschrieben:gesterm schäufele <3

der was habt ihr gerade gekocht thread

strenzmann hat geschrieben:gesterm schäufele <3

OMFG !!! Handydeckel abgefallen !

Gestern wurde mal wieder gegrillt. Scheiss Handy-Foto Qualität. Ich entschuldige mich.

Omnomnom leckere Spareribs.



Und für nachher noch ein paar feine Mojitos. Gott wie ich das Zeugs liebe.

Coq au Vin, ultralecker und sehr einfach.