planetquake.eu

da ich demletzt ein tolles Rezept für Pizzateig gefunden habe,
musste ich doch echt mal wieder den Spornirit ausgraben
und good ol Chari auf Temperaturen kurz unter Kernschmelze aufheizen.

Das ist dabei raus gekommen:

















Perfekte Pizza! Die Italiener in der Nachbarschaft haben schon Angst ich hätte Mafia-Kontakte.

Prädikat: Wiederholenswert!
(nur vorher brauch ich unbedingt ein Pizzaschieber damit mir nicht wieder das Backpapier anbrennt)

Der Teig kostet zwar verhältnismäßig viel Zeit, aber der Geschmack ist es absolut Wert,
da kann einfach keins der mir bekannten Pappschachteltaxis mithalten.

:saufen:

American Fucking Psycho hat geschrieben:selbstgemachtes Eis! Honigmelone mit nem Spritzer Limettensaft. es ist SO gut!

das glaub ich. icecream-maker für kitchen aid wollte ich mir auch schon holen allerdings habe ich nur ein kleines gefrierfach daheim, kann´s also vergessen.

gestern lachsfilet mit blattspinat und mozarella überbacken, sehr lecker. dazu kartoffeln.



und linzer torte.

Dinkelbrot

American Fucking Psycho hat geschrieben:da ich demletzt ein tolles Rezept für Pizzateig gefunden habe,
musste ich doch echt mal wieder den Spornirit ausgraben
und good ol Chari auf Temperaturen kurz unter Kernschmelze aufheizen.

Das ist dabei raus gekommen:

















Perfekte Pizza! Die Italiener in der Nachbarschaft haben schon Angst ich hätte Mafia-Kontakte.

Prädikat: Wiederholenswert!
(nur vorher brauch ich unbedingt ein Pizzaschieber damit mir nicht wieder das Backpapier anbrennt)

Der Teig kostet zwar verhältnismäßig viel Zeit, aber der Geschmack ist es absolut Wert,
da kann einfach keins der mir bekannten Pappschachteltaxis mithalten.

:saufen:

boa sieht das hammer aus! Kann man die auch im normalen Ofen machen? Was haste als Tomatensauce genommen?

ne dir fehlt einfach die hitze. das ist das problem, weswegen die pizzen nie so gut werden. und das holzkohlearoma fehlt natürlich ebenfalls.

"Nie so gut"
Also ich war schon bei so einigen Italienern (auch in Italien) aber irgendwie fand ich die Pizzen seltenst wirklich gut. Meine ist besser

juyotoken hat geschrieben:das glaub ich. icecream-maker für kitchen aid wollte ich mir auch schon holen allerdings habe ich nur ein kleines gefrierfach daheim, kann´s also vergessen.

ich hab auch nur eine kühl/gefrierkombi mit zwei gefrierfächern. mit der eisschüssel ist das größere fach schon halb voll

Yippiekyo hat geschrieben: boa sieht das hammer aus! Kann man die auch im normalen Ofen machen? Was haste als Tomatensauce genommen?

dose pizzatomaten (ungewürzt) und etwas oregano und frisch gemahlenen pfeffer dran.

und wie gesagt hitze. unter 300° braucht man garnicht anfangen
perfekt für den boden ist natürlich, wenn man einen gut vorgeheizten stein hat um die pizza drauf zu legen.

RDX hat geschrieben:"Nie so gut"
Also ich war schon bei so einigen Italienern (auch in Italien) aber irgendwie fand ich die Pizzen seltenst wirklich gut. Meine ist besser

aus dem normalen backofen bei maximal 250°C?
das glaube ich kaum, aber geschmäcker sind verschieden.

no^mis hat geschrieben:aus dem normalen backofen bei maximal 250°C?
das glaube ich kaum, aber geschmäcker sind verschieden.

Eben
Aber wirklich gute "echt italienische" Pizza habe ich seltens geschafft zu essen.
Und diejenigen die auch liefern (die bekannteren zumindest) sind extraschlecht, keine Ahnung wie die es machen statt der Pizza Gummischeiben auszuliefern.

gestern abend salat:

zutaten: zuccini, paprika, tomate, pilze
dressing: tüten-salatdressing, senf, olivenöl, salz, pfeffer.

jetzt:
"oh ich habe noch salat ... hm. ob das schmeckt, mit dressing, wenn ich mir das war mache?"
YA! OMG!
dazu ein toller tipp, den ich erst seit heute als guten tipp akzeptiere ( )
reis in riesigen mengen kochen und einfrieren. kann man dann einfach draufhauen und ein stück abbrechen.
ich konnte mir nun also eine gemüse-reispfanne machen innerhalb von paar minuten.
salat von gestern in die pfanne. warten. gefr. reis dazu. warten. fertig. <3

RDX hat geschrieben: keine Ahnung wie die es machen statt der Pizza Gummischeiben auszuliefern.

sie lassen die pizza ne halbe stunde in einer pappschachtel liegen...

ernsthaft: ess mal beim gleichen der dir die pizza liefert eine im lokal. wenns ein richtiger italiener ist natürlich, bei den reinen lieferstuben gehts natürlich schlecht. der unterschied den die pappschachtel ausmacht ist gewaltig, die pizza bleibt da drin natürlich warm, aber durch den temperaturunterschied und das feuchte klima in der pappe ist der boden der pizza einfach sofort ruiniert.

juyo, es ist toll wie Fotos aussehen die nicht unter eine Sonne gelegt werden müssen für ausreichend Licht

tolle Torte das

Banane-Puten-Curry

war sehr sehr lecker und is einfach zu machen! nur hab ich schon wieder vergessen n bild zu machen

Gebratene Nudeln mit Sesam.

Das sieht einfach so täuschend ekelhaft ähnlich aus wie kleine Würmer. Die Nudeln sind toll, vorallem mit WOK Gemüse und ein bisschen Fleisch dazu.

Wo kaufst du die Nudeln? Ich find die immer nur so selten.

heute erste Mahlzeit und hab Spaghetti mit Bolognese gemacht
damit das aber nicht gar zu banal wird




lecker

Geniale Idee! Kann man das so essen wie ich es mir vorstelle? Also statt mühsam Nudeln auf die Gabel zu wickeln ein Stück Wurst aufpicken und die richtige Portion Nudeln kommt einfach mit?

funktioniert tadellos
man muss nur einmal versuchen die Nudeln auf der Gabel über die Wurst zu bekommen aber dann isses einwandfrei

man kann die Stückchen ja schon vorher mit der gewünschten Zahl Nudeln spicken, sonst wirds evtl. zuviel auf der Gabel

auf was für eine idee man kommt. herrlich smurf

ich habe mal wieder (drunken) irish stew gekocht. diesmal mit mehr wein, mehr guinness und mehr worcestershire sauce als im rezept angegeben. schmeckt viel besser. wirklich.




und ein erdbeerkuchen

und wieviele Fässer hast du diesmal übrig?

Irish Stew kenne ich nur aus dem Englischbuch in der fünften Klasse. Lamm ist sehr gut, mich verwirren die ganzen Rezepte auf Chefkoch, eins ist mit Pastinaken, nirgendwo kommt Bier, Wein oder gar Worcestershire Sauce rein. Da ich Lamm liebe muß ich mich mal daran versuchen, was hast du reingetan?

Gemüse-Sahne-NOMNOM

Zucchini, Champignons und rote Zwiebel


Extra Speck für mich


und schließlich aufm Teller

American Fucking Psycho hat geschrieben:da ich demletzt ein tolles Rezept für Pizzateig gefunden habe,

Danke für die Entdeckung, Hartweizengries im Teig ist echt ziemlich geil

Chimera hat geschrieben:Wo kaufst du die Nudeln? Ich find die immer nur so selten.

Sind von Bamboo Garden, normale Mie Nudeln. Die habe ich im Tengelmann gekauft, gibt es aber auch im Marktkauf (und Edeka dann wohl sicher auch).
Das nächste mal kommen noch Bambussprossen und Karotten hinzu, aber ohne geht es halt schnell und einfach

juyotoken hat geschrieben: und ein erdbeerkuchen

OMG soforthabenwill

mürbeteig, erdbeeren drauf, on-top eischnee und dann einfach in ofen?

Smurftrooper hat geschrieben:und wieviele Fässer hast du diesmal übrig?

gar nicht mal so viele dieses mal. komme momentan unter der woche selten zum kochen, deswegen hab ich erstmal die hälfte eingefroren.

MaRs. hat geschrieben:Irish Stew kenne ich nur aus dem Englischbuch in der fünften Klasse. Lamm ist sehr gut, mich verwirren die ganzen Rezepte auf Chefkoch, eins ist mit Pastinaken, nirgendwo kommt Bier, Wein oder gar Worcestershire Sauce rein. Da ich Lamm liebe muß ich mich mal daran versuchen, was hast du reingetan?

habe mich an dieses rezept gehalten drunken irish stew. im rezept nehmen die rindfleisch, was mir gar nicht so unrecht ist. smurftrooper und ich haben es schon mit schweinefleisch gekocht und hat auch super geschmeckt. deswegen denke ich, dass es egal ist, was für fleisch man nimmt.
ich habe dieses mal eine ganze flasche guinness reingekippt und ca. doppelt so viel wein und worcestershire sauce als im rezept angegeben.
und es stimmt übrigens; nach 1-2 tagen schmeckt das ganze noch viel besser als am ersten tag.

_pa hat geschrieben:OMG soforthabenwill

mürbeteig, erdbeeren drauf, on-top eischnee und dann einfach in ofen?

kein mürbeteig. im teig sind 200g butter, gerührt mit 120g zucker, 4 eigelb, 1 becher schmand. dazu kommen dann 250g mehl und 1 päckchen backpulver. das backt man ca. 25 min. (ich sag ca. weil ich diesen kuchen immer nach gefühl backe. das rezept habe ich nämlich von meiner oma bekommen und die hat nie nach zeit gebacken ) dann kommen erdbeeren und eischnee drauf (von den vier eiern steifschlagen + 140g zucker ). dann weiter backen ca. 20-30 min. hatte den ofen heute auf 180°C.
ich denke mürbeteig würde sich da auch gut tun, obwohl der schmand im teig schon viel ausmacht. dann ist das ganze nicht zu süß oder trocken, sondern feucht und irgendwie "frisch".

Heute morgen Handkäs eingelegt...





Freue mich schon sehr auf heute Abend!

juyotoken hat geschrieben:

nice! das werde ich tage auch mal antesten...

juyotoken hat geschrieben: kein mürbeteig. im teig sind 200g butter, gerührt mit 120g zucker, 4 eigelb, 1 becher schmand. dazu kommen dann 250g mehl und 1 päckchen backpulver. das backt man ca. 25 min. (ich sag ca. weil ich diesen kuchen immer nach gefühl backe. das rezept habe ich nämlich von meiner oma bekommen und die hat nie nach zeit gebacken ) dann kommen erdbeeren und eischnee drauf (von den vier eiern steifschlagen + 140g zucker ). dann weiter backen ca. 20-30 min. hatte den ofen heute auf 180°C.
ich denke mürbeteig würde sich da auch gut tun, obwohl der schmand im teig schon viel ausmacht. dann ist das ganze nicht zu süß oder trocken, sondern feucht und irgendwie "frisch".

thx, direkt mal getestet und für lecker befunden!
allerdings ist bei mir der eischnee (nach dem backen) nicht gescheit gelungen. also weder locker fluffig, noch crunchy (wie nen baiser), sondern eher gummiartig
hab aber grade gesehen das ich den zucker vergessen hab, bzw nur 1-2 EL drin hatte, weil ich mich beim backen gewundert hab, warum keiner reinkommt
kann es wirklich daran gelegen haben?

ja daran liegts.
es tut mir leid, viell. hätte ich es dazu schreiben sollen. es ist so:
auf 4 eigelb kommen normal 200g zucker. dann ist der richtig schön knusprig nachm backen.
mir pers. ist das allerdings zu süß und einfach viel zu viel zucker. deswegen habe ich eine weile hin und her getestet und, nach keine ahnung wieviele kuchen, bin bei 140-150g zucker geblieben. da wird er nicht gummiartig (hatte ich auch schon ) allerdings auch nicht arg knusprig (so wie es eigentlich sein soll) sondern irgendwo in der mitte der ist locker und fluffig aber nicht so knusprig wie es sein soll.
manch einer mag jetzt mitm kopf schütteln, aber mir ist die knusprigkeit einfach so viel zucker nicht wert. (außer ich bekomme besuch- dann muss ich den ganzen zucker nicht allein aufessen ).

und du hast den zucker nicht vergessen, sondern ich als ich das rezept geschrieben habe. hab´s 12 std. später noch editiert, war aber wohl zu spät. sorry dafür.

guinness cupcakes




ich muss mich nicht fragen, warum ich es kaum auf die reihe bekomme abends rechtzeitig ins bett zu gehen.