planetquake.eu

_Dave hat geschrieben:pics kommen wenns fertig ist

kochts immer noch? urgs...

blubb08 hat geschrieben:kochts immer noch? urgs...

webcam quali :/

gestern den geburtstag eines kumpels begrillt. scheiß arbeit das alles vorzubereiten, wieder den halben vormittag in der küche gestanden













dann den smoker zur festwiese transportiert und alles drauf geschmissen





einer hat noch specktomaten mit frischkäse-sambal-füllung mitgebracht, für die kaum noch platz war


halbzeit:




nen kuchen gabs auch. wer das hobby des geburtstagskindes erraten kann bekommt einen keks von mir.


und dann wurde auch schon geplündert












alle glücklich:


:saufen:

Psycho2063 hat geschrieben:

ihgit was ist das

kuchen mit zuckerglasur?!

Stramme Max

Er spielt gerne Tennis-Doppel? komisch....

und die "Rollen" sehen echt extrem aus. Pregrilling sehen sie aus wie Nacktmulle oder Maden, und nachm grillen sehen sie saugeil aus.

habe am freitag eine erdbeer-sahne-rolle gemacht. was für ne sauerei..gut geschmeckt hat die ja, aber bald gibts die bestimmt nicht wieder.



und heute war mir langweilig.
also hab ich ein altes rezept meiner oma rausgekramt. bei ihr hießen die dinger "wasser-küchle" weil der hefeteig im wasser aufgehen muss.
ich hatte die erst vor ein paar monaten gemacht, aber damals habe ich butter statt schweineschmalz genommen, weil man hier im dorf auch nicht geschwind schweineschmalz kaufen kann. (wir haben ja nur penny hier) aber, in metro findet man bekanntlich alles, also hab ich die dinger mal wieder in angriff genommen. mit schmalz schmecken die, meiner meinung nach, viel besser.











da blieb nicht viel zeit zum kochen, also hab ich geschwind ein fischfilet in die pfanne geschmissen. das nächste mal werd ich aber sahnesoße extra machen. so ist mir alles zerfallen. dazu gab´s dillkartoffeln ausm backofen.

*sabber*

Irgendwann koomm ich mal zu dir juyo und dann kochen wir gemeinsam für alle Freunde/Verwandte in der Nähe nen schickes 5 Gänge Menü, bei dem du den Nachtisch machst

Bei mir gibts grad Parmesanbrocken mit Balsamico… Einfach.Lecker.

Wh!$, dem kann ich nur schärfstens beipflichten
also dass ihr da das Menü macht

Katrin, hast du noch von den Kringeln? die erste Version kenne ich ja noch

beizutragen hätte ich selbst zu dem thread nur den Apfelkuchen den ich für meinen Bday aufm Forentreffen gemacht hab
pic kommt nachmittag von daheim aus nach

Edit: sry weil später als gedacht.. :/
Apfelkuchen zum Forentreffen

Licht gabs an dem Tag anscheinend nicht mehr aber der Kuchen war fein

Wh!$ hat geschrieben:Irgendwann koomm ich mal zu dir juyo und dann kochen wir gemeinsam für alle Freunde/Verwandte in der Nähe nen schickes 5 Gänge Menü, bei dem du den Nachtisch machst

..

aber gern

Smurftrooper hat geschrieben:

Katrin, hast du noch von den Kringeln? die erste Version kenne ich ja noch

klar.
magst welche haben? ich bin leider heute abend aber nicht zuhause :/
bzw. dein geb. geschenk (ich weiß, dass du weißt was es ist ) hab ich auch noch.

Juyotoken: die Wasser-Küchle sehen wirklich lecker aus! Magst du das Rezept dazu rausrücken? ;>

So! Jetzt kommt Johann Lafer für Arme!

Schinken-Eier-Nudeln mit geriebenen Emmentaler ->

-> ne ordentliche Ladung abgekochte Nudeln
-> 4 Eier von glücklichen pfälzischen Hühnern
-> geriebener Emmentaler von TIP
-> Frühstücksbacon Dieser scheiss Real hier ist 4 Fußballfelder groß aber vernünftigen Schinken hab ich keinen gefunden... was ein Glück!

Dazu Salz, (viel!) Pfeffer, n Spritzer Maggi ( ) und einen Schuss Olivenöl.

Bis auf den Käse alles in die neue TIP-Pfanne für 5,99, den 36-Jahre alten E-Herd auf volle Kanne!



Immer wieder würzen und wenden... den Schuss Maggi und Olivenöl reingedonnert:



zum Fin noch de Käääs druff un guuuude



Dazu reichen wir ein 0,33L Warsteiner aus der Flasche, wohl bekomms! Es war so gut, ich hab die ganze Pfanne leergemampft! \ /

das ei nich stocken lassen ffs!

Zeit fürn Pic muss sein!

wieso nicht? is doch geil

1. ist das geil und 2. WTF? pappteller?

Suppenteller aus Porzellan Meine Küche ist noch etwas "dünn" bestückt... aber ich arbeite daran... :>

Micro-Gerbil hat geschrieben:Juyotoken: die Wasser-Küchle sehen wirklich lecker aus! Magst du das Rezept dazu rausrücken? ;>

1 tasse schweineschmalz
1 tasse schmand
prise zucker
prise salz
entweder eine tüte trocken hefe oder ein würfel frischhefe in 0,3l milch auflösen. milch sollte lauwarm sein.

soviel mehl in die schmand/hefe-mischung wie nötig einarbeiten bis man einen lockeren, geschmeidigen teig bekommt (sorry, habe echt keine genauen angaben)
gut durchkneten.
in ein küchentuch einwickeln und in einen großen behälter mit wasser tauchen. wasser soll leicht lauwarm sein, fast kalt. aber nicht eiskalt ( ach ihr wisst, was ich meine )
sobald sich der teig im tuch umgedreht hat und oben schwimmt, nimmt man den raus und knetet den nochmals durch.
sofort aus dem teig kringel machen. im zucker wälzen und auf ein backblech legen. bei 200°C ca 13min backen (oder bis sie leicht goldbraun sind )

Danke!

Psycho2063 hat geschrieben:völlig vergessen vom gestrigen fraß zu berichten:

Dadurch inspiriert hab ich mich am Wochenende mal an etwas Ähnlichem versucht:



Schweinelende gefüllt mit Pesto Rosso im Parma-Schinken-Mantel

Bratkartoffeln ausnahmsweise mal komplett selbst gemacht @ Wh1$

War sehr lecker, aber wie man sieht, etwas viel

slyght hat geschrieben: Bratkartoffeln ausnahmsweise mal komplett selbst gemacht @ Wh1$

Sieht für mich so aus, als obs funktioniert hätte?

€: Nur die Zwiebeln sind dir etwas stark angeröstet, die würde ich wirklich erst 1 Minute vorm Essen reinschneiden…

Wie macht man die perfekten Bratkartoffeln, whish?
Irgendwie werden die bei mir nie richtig angebraten. was mache ich falsch?
welches fett? welche stufe auf dem herd?

kannst ja mal sagen wenn du magst

Aaaalso:

Du brauchst ne Teflon-Pfanne, oder ne andere Pfanne, in die du Backpapier legst. An Öl verwendest du ein neutral schmeckendes Öl, z.B. Rapsöl. Davon machst du was in die Pfanne und stellst den Herd auf die höchste Stufe. Mit ner Löffelprobe kannste dann rausfinden, obs Öl heiß ist: Nen Kochlöffel leicht befeuchten und von Zeit zu Zeit einfach in das Öl halten. Sobald es dann an der SPitze, die das Fett berührt stark sprudelt, ähnlich wie bei nem stark kohlesäurehaltigen Mineralwasser, ist das Fett heiß genug. Bedenke: Viele Herdplatten werden in der Mitte heißer als am Rand, also probier die Probe auch am Rand aus und verteile das Öl in der Pfanne.

Die vorgekochten, festkochenden Kartoffeln legst du dann Scheibenweise rein und lässt sie braten. Das heißt: Nicht direkt darin rumrühren, sondern die Scheiben rein und warten. Gelegentlich kannst du mal eine hochheben, um zu schauen, wie sehr sie schon gebräunt ist. Dann mischst du die Kartoffeln vorsichtig durch und lässt sie wieder braten. Wenn sie eine für dich ansprechende Farbe haben, fügst du klein geschnittene Zwiebeln hinzu, sowie direkt ein Stück Butter, ich sag mal, 1-2 Teelöffel voll sollten reichen. Abschmecken tust du (oder kannst du) dann auch in dem Moment, in dem du die Butter hinzufügst, mit Salz und Pfeffer. Verfeinern kannst du mit Paprikapuler und Kräutern der Provence, oder auch Curry. Und wirklich ganz, ganz zum Schluss vorm Servieren machst du frisch geschnittenen Schnittlauch hinzu und schwenkst das nochmal durch.

Falls sie dir zu fettig sind, einfach nochmal auf ein Tuch legen und dann auf den Teller damit.

Joar.

erstmal braucht man ne riesige pfanne. je größer, desto mehr bratkartoffeln passen rein. für gleichmäßige bräunung nämlich sollten die alle nebeneinander und nicht aufeinander liegen. fett am besten hocherhitzbares wie palmin und nicht zuviel davon. das wichtigste: nicht zu oft wenden. am besten macht man das mit ner groben pinzette. die kartoffeln wirklich von jeder seite mehrere minuten brutzeln lassen bevor man sie dreht.

Wh!$ hat geschrieben:Sieht für mich so aus, als obs funktioniert hätte?

€: Nur die Zwiebeln sind dir etwas stark angeröstet, die würde ich wirklich erst 1 Minute vorm Essen reinschneiden…

Jo, aber erst im zweiten Versuch
Zwiebeln hab ich erst zum Schluß reingetan, aber vllt waren's 2-3 statt nur einer Minute. Fand sie aber trotzdem gut.

Dann schreib mir doch mal ne PM, wenn das aufgrund unglücklicher Formulierung im Buch oder so war, mit deiner Kritik daran. Danke

nochmal n Apfelkuchen um den morgen mit auf Arbeit zu nehmen
wie das schon wieder duftet, am liebsten gleich reinhauen