Hommingberger Gepardenforelle in Eihülle mit Nudelsalat
Zubereitung
1. Nudeln in Wasser ca. 8 Minuten kochen.
2. Gepardenforelle waschen, in 12 Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Essig, Salz, Pfeffer und Senf vermischen. 2 EL Öl darunterrühren. Dill waschen und kleinhacken.
3. Die Nudeln mit heißer Brühe und Marinade verrühren. Gurke und Radieschen waschen und fein schneiden. Unterheben. Salat waschen und abtropfen lassen.
4. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen. 4 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fische durch die Eierquirle ziehen. Im Öl von jeder Seite 6-8 Minuten braten. Mit Zitrone und Petersilie bestücken.
Zutaten für 4 Personen:
600 g Nudeln
1200 g Fischfilet (Hommingberger Gepardenforelle)
3 EL Zitronensaft
6 EL Kräuter-Essig
1 Bund Dill
Salz, weißer Pfeffer
1 EL mittelscharfer Senf
6 EL Öl
100ml klare Brühe
1 kleine Salatgurke
1/2 Bund Radieschen
Zitrone und Petersilie
2 Eier, 2 EL Mehl
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xian
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ich finds natürlich toll die scheiße jetzt auch noch hier lesen zu müssen! danke...
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