Der „Was habt Ihr gerade gekocht?“-Thread

[no^mis]

find ich auch, ich würd vor allem keinen effen salat uppen. naja, jeder wie er meint.

[Mein Name sei Wapaz]

Liegt wohl daran, dass a) es Der "Was habt ihr gerade gekocht"-Thread ist und nicht der "Was für Feinschmeckerköstlichkeiten habt ihr zubereitet", b) an seiner Kamera, und c) weil es Acheron ist.

[davino]

wie der thread ne weile lang aussterben wird, weil alle am grillieren sind!

[juyotoken]

am muttertag ein schnelles dessert.

[American Fucking Psycho]

angriff der riesenkillermutantenerdbeeren!

ich könnte schonwieder in den bildschirm beißen wenn ich das sehe.

wie der thread ne weile lang aussterben wird, weil alle am grillieren sind!

freitag abend gibts 40 moinkballs, 2kg roastbeef, nen eimer voll speckbohnen oder chili und eventuell ca. 15 angus burger. bilder dann samstag.

[davino]

und warum? also ich mein, wer schon 2kg rumpsteak einkaufen tut, der muss ja was dickes zum zelebrieren haben.

[American Fucking Psycho]

begrille den geburtstag von nem kumpel

[wee]

hatte eben gebratener tofu, vorher eingelegt in soja sauce, reis essig, ingwer, knoblauch und zitronengras.

irgendwie hats nich so geschmeckt wie gedacht, aber naja, habs mal frei schnauze ausprobiert ohne irgendein rezept und essbar war es, mit bischen süßer chilisauce udn reis dazu wars dann fein.

[Flitsche]

fürs nächste mal: hau noch chilies dran, bissi limettensaft und etwas zucker (am besten braunen), dann wirds schon satay-mässig und lecker

und fleisch, es fehlt fleisch

[HMX]

hatte eben gebratener tofu, vorher eingelegt in soja sauce, reis essig, ingwer, knoblauch und zitronengras.

irgendwie hats nich so geschmeckt wie gedacht, aber naja, habs mal frei schnauze ausprobiert ohne irgendein rezept und essbar war es, mit bischen süßer chilisauce udn reis dazu wars dann fein.

Tofu fressen doch nur Asiaten, Vegetarier und Veganer

[American Fucking Psycho]

Tofu fressen doch nur Asiaten, Vegetarier und Veganer

nein, veganer essen kein tofu. zumindest nicht jedes. die neue freundin von nem kumpel ist veganerin und meint das zeug wird sehr oft mit eiweiss versetzt wegen der besseren festigkeit. das scheint laut den erzählungen die ich mibekommen hab echt schwer zu sein mit der was zu essen zu finden. das beste: daheim isst sie wohl doch fleisch, weil sich ihre eltern weigern extra wegen ihr vegan zu kochen. ich freu mich schon auf die diskussionen wenn wir die kennenlernen

[juyotoken]

..das beste: daheim isst sie wohl doch fleisch, weil sich ihre eltern weigern extra wegen ihr vegan zu kochen. ich freu mich schon auf die diskussionen wenn wir die kennenlernen

einfach herrlich.

[wee]

Tofu fressen doch nur Asiaten, Vegetarier und Veganer

trink mal nen glas milch und iss nen stück käse

[HMX]

nein, veganer essen kein tofu. zumindest nicht jedes. die neue freundin von nem umpel ist veganerin und meint das zeug wird sehr oft mit eiweiss versetzt wegen der besseren festigkeit. das scheint laut den erzählungen die ich mibekommen hab echt schwer zu sein mit der was zu essen zu finden. das beste: daheim isst sie wohl doch fleisch, weil sich ihre eltern weigern extra wegen ihr vegan zu kochen. ich freu mich schon auf die diskussionen wenn wir die kennenlernen

Wie alt ist die, 12? Soll sich halt selbst bekochen, meine Güte.

[davino]

Wie alt ist die, 12? Soll sich halt selbst bekochen, meine Güte.

[juyotoken]

gestern abend noch schnell einen kuchen für den tennisverein gemacht.
das wird vermutlich der beste kuchen überhaupt - weil
a) nicht alles so lief wie ich mir vorgestellt habe, also musste ich improvisieren. (friseurtermin von über 4 std. ist auch nicht ganz unschuldig )
b) ich einfach alles reingehauen habe was ich hatte (blaubeeren, bananen, schokolade).
und ich kann nichts davon essen. :/

[inch]

Möchtest du mich heiraten?

[American Fucking Psycho]

bitte füll mir eine badewanne mit diesen kuchen!

[American Fucking Psycho]

bei uns wurde gestern mal wieder zergrillt. ich hatte extra viel mehr eingekauft weil statt 15 leuten doch 25 kommen sollten, aber dann kamen doch nur 15. fleischbällchen und roastbeef gingen alle weg, von den yakitori spießen die kurzfristig improvisiert wurden weil ich dank 3 stunden im stau null vorbereitungszeit hatte ein chili oder ähnliches zu machen ging nur knapp die hälfte weg, 2,5 kg hühnerbrust + gemüsegeschzmippel waren wohl nach ner deftigen scheibe roastbeef, über 3kg moinkballs, ca. 10 knobibaguettes und 2 blechen gefüllten pilzen doch etwas zu viel für die anwesenden.




fleur de sel aufs roastbeef si teh ohnitsch tipp schlechthin!


yakitori spieße (unordentlich weil schnell gefrickelt) noch ohne sauce




für die vegetarierin


erste hälfte der moinkballs




spieße sind dann nurnoch nach bedarf direkt aufgelegt worden

mission accomplished. nach dem fraß dann die übliche zernichtung mit bier, gin, vodka, kräuterschnaps.
:saufen:

[juyotoken]

nach dem fraß dann die übliche zernichtung mit bier, gin, vodka, kräuterschnaps.
:saufen:

wie sich das gehört
geile sachen, wie immer, psycho. und jetzt hab´ich hunger.

[snakeshit]

mission accomplished. nach dem fraß dann die übliche zernichtung mit bier, gin, vodka, kräuterschnaps.
:saufen:

Rezept+Grillzeit+Temperatur für die Moinkballs bitte.

[American Fucking Psycho]

Rezept+Grillzeit+Temperatur für die Moinkballs bitte.

da ich das immer pi+daumen mache hier so ungefähre werte zum auf normalsterbliche portionen runter rechnen:

3kg rinderhack
6 esslöffel dryrub (mischung aus rohrzucker, pfeffer, salz, paprikapulver, chayennepfeffer und anderen gewürzen ganz nach geschmack)
1 tasse semmelbrösel für die fluffigkeit

alles gut mischen und nicht zu große hackbällchen formen (so grobes maß: ein eiskugelportionierer = 2 moinkballs)

die fleischkugel dann mit nem streifen bacon umwickeln und mit zahnstocher festspießen. der zahnstocher erfüllt gleich zwei funktionen: der bacon fällt nicht runter, und man kann sie einfach mit der hand essen.

grillzeit keine ahnung, so dreiviertelstunde mit einem vollem kohlekorb in der kugel. im backofen würde ich so um die 150° machen. viertelstunde vor ende dann mit bbq sauce einpinseln für die glasur.

noch das rezept für die yakitori sauce falls jemand die spieße nachbauen will:
halber liter sojasauce
viertel liter asiatisches weinzeugs (original geht mit mirin, der is hier aber nirgends zu bekommen. hab auch gute erfahrungen mit pflaumwein (süß) und orange-ingwer-wein (nicht süß) gemacht)
2-3 knoblauchzehen zerquetscht
1 knolle ingwer geschält und zerquetscht
zitronenscheibe
schale einer halben zitrone

alles etwa ne halbe stunde lang einkochen dass die sauce etwas eindickt
aus gemüse und hähnchenfiletstreifen spieße bauen
unter ständigem wenden und mit sauce bepinseln direkt grillen
sehn scheiße aus, schmecken aber überwältigend

[maPPel]

Moinkballs hab ich gestern auch mal spontan gemacht. Aber nur als Snack zum Bier.
Hab 0,5kg Rinderhack so gewürzt, wie ich es immer tue - Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Worcester-Sauce. Dann halt auch Bacon drum und bei 160°C gegrillt.

Nächstes Mal werd ich aber auch bissl Semmelbrösel ranmachen, mir persönlich waren sie etwas zu hart. Der trinkenden Gesellschaft hats aber so gefallen.
Mir aber nicht!

Und ich glaub ich sollte mal diese Räuchertaschen ausprobieren. Ich hab bisher die Schnipsel einfach so auf die Kohlen gelegt, aber die brennen mir dadurch zu schnell ab.

Nächste Mal füll ich die Balls evtl. auch noch mit Käse oder so, wobei ich mir unsicher bin, ob das bei der Größe hinhaut.

Egal, lecker wars auf Jeden. Und schnell, und einfach.
Achso, und lecker!

Möchtest du mich heiraten?

Das denk ich mir auch jedes Mal, wenn ich diese Kuchenkunstwerke sehe. Einfach nur göttlich!

[snakeshit]

Morgen gibt's Beerbuttchicken, Bratwürste und ein Pfund Putenfleisch. Was daraus gemacht wird, is aber noch offen.

[American Fucking Psycho]

Und ich glaub ich sollte mal diese Räuchertaschen ausprobieren. Ich hab bisher die Schnipsel einfach so auf die Kohlen gelegt, aber die brennen mir dadurch zu schnell ab.

wässerst du die schnipsel? einfach eine hand voll späne ne halbe stunde in wasser legen. dann natürlich nicht direkt oben auf die kohlen sondern etwas seitlich, soll ja nur rauchen und nicht wegkokeln oder die kohlen löschen.

falls du mit räucherpackchen die tasche aus mehreren lagen alufolie meinst: die nehm ich eigentlich immer nur für die jack daniels pellets. aber kann sein das das auch mit holzspreißel funktioniert.

[maPPel]

Jou, ich wässer die Späne vorher immer. Aber gut, ich sollte sie wohl wirklich nicht direkt in die Kohlekörbe legen.

[Kuchenmann]

Honig-Hähnchenbrustschnitzel an Reis mit Nektarinen-Sauce mit glasierten Möhrchen

[Flitsche]

für die teriyaki-sauce (reicht für ca. 400 g fleisch)

30 ml sake
60 ml mirin
60 ml sojasauce
30 g brauner zucker
2 tl geriebener ingwer
schuss sesamöl

alles in einer schüssel vermischen und fleisch darin ca. 30 min marinieren.

in einer pfanne, ein wenig öl erhitzen, das fleisch aus der marinade herausnehmen (die übrige marinade nicht wegkippen) und in der pfanne von allen seiten anbraten. dann die übrige marinade drüber gießen und ca. 5 min. mit geschl. deckel köcheln lassen.
fleisch aus der pfanne entfernen (in alufolie wickeln damits warm bleibt) und die übrige marinade zu einem dicken, dunklen sirup einkochen. fleisch wieder in die pfanne geben und mit dem sirup gut vermischen.

gestern mal ausprobiert mit lecker gemüsereis. leider kein foto
nächstes mal nehme ich n bisi weniger zucker, aber sonst sehr lecker!

[EviLsEyE]

haha, wie wir nicht eine einzige Zutat dafür zu Hause hätten
Was ist der Unterschied zwischen Sake und Mirin?

[Wh!$]

Sake ist Bier, Mirin ist eine Art süßer Reiswein.