Der „Was habt Ihr gerade gekocht?“-Thread

[Fressmotron]

Paprika-Huhn Spätzle

[Harmonieman]

schaut lecker aus.

rezept?

[Fressmotron]

Müsste das hier sein.

[Fressmotron]

Leberknödelsuppe:


Schinkenspeckolivenkäseomlett:

Ist leider beim Wenden gerissen und sieht deshalb etwas aus.

[_pa]

grade gabs gebackene topfenpalatschinken. hab sie aber schon verputzt, deswegen gibts kein foto mehr

[Fressmotron]

Damit der Thread nicht einschläft.

Mittagessen:


Abendessen:

[Phenex]

also das mittagessen sieht lecker aus ... das abendessen dafür umso weniger :\

[Acheron]

Abendessen:
Rührei mit Thunfisch

Man nehme:
- 2 ganze Eier, mit biserl Salz ordentlich verquirlen
- 2 Dosen Thunfisch (je 80g) in Sonnenblumen- oder Olivenöl
- das Öl aus einer Dose in die Pfanne, Eier rein, danach Fisch rein
- gut durchbraten (oder wie man es halt gerne hat, ich mag's gut durch)
- Mahlzeit

Bloß ned aus beiden Dosen das Öl nehmen, wird dann furchtbar fettig.
Alternativ bei Teflonpfanne auch gar kein Öl.

Schmeckt geil und hat sehr viele Proteine.

[Fressmotron]

Hmm! So zart, man konnte es mit der Gabel zerteilen:

[drluv]

heut morgen (semesterferien = 13:00) etwas verraft genügend bilder zu machen, aber haben pide mit dem kontaktgrill eingeheizt. wg kollege hatte das gestern abend gemacht, und heute morgen auch zum frühstück, war superb. gibt leider nur ein bild davon





und angeheizt durch die burger von fressmotron habe ich mir auch welche gemacht, natürlich mit speck, damit der dünne luv mal zuwas kommt.



dann mit nem schönen kellerbier gegessen.


hatte mir noch einen für den boxkampf gemacht, aber der war so schnell vorbei dass ich vergessen habe ein bild zu machen

(und jau, abends spartanisch, ich war bis halb 12 allein, da mache ich mir keinen aufwand mit schön aussehen etc

es gab auch leider keine sesam buns bei uns, aber dennoch ein kleiner tipp. Falls ihr die Buns weich mögt, also quasi so wie beim King oder auch beim McD: Einfach etwas anfeuchten (sprich: hand nassmachen und mal um die Buns reiben), und ab für 20Seks in die 1600Watt Mikro. Sie werden schön weich, zerbröseln nicht mehr so leicht, und es entsteht das FastFood feeling, nur mit ca. doppelt soviel geschmack

[drluv]

lala


bin gestern nicht mehr dazu gekommen, aber das sind kleine in schinken gerollte hackfleischcanneloni, mit ordentlich käse überbacken und nudeln.

[American Fucking Psycho]

mal den thread mit meinen letzten verköstigungen bombardieren:

[Fressmotron]

Gibts eigentlich ein Rezept für Pulled Pork im Ofen.
Das sieht so dermaßen lecker aus, dass ich es auch mal probieren will, aber mein Grillskill und -equipment ist einfach zu schlecht.

[Borz]

Original geschrieben von fressmotron
Gibts eigentlich ein Rezept für Pulled Pork im Ofen.
Das sieht so dermaßen lecker aus, dass ich es auch mal probieren will, aber mein Grillskill und -equipment ist einfach zu schlecht.

Nuja man nehme Schweinenacken oder -schulter und packe es bei 120 Grad in den Ofen bis er eine Kerntemperatur von ~95 Grad hat

Das Stück sollte nicht zu klein sein, am besten fand ich es immer wenn es gut 3 Kilo waren

Ne genaue Zeitangabe kann man dabei nicht machen da sich jedes Stück Fleisch anders verhält, es kann nach ner einstelligen Stundenzahl fertig sein aber auch mal seine 16-17 Stunden dauern.
Ist immer interessant wie lange die Plateauphase ist, sprich die Phase in der sich mal stundenlang bei der KT gar nix rührt

Anschließend ist das Fleisch so zart dass man es mit 2 Gabeln auseinanderrupen kann

Geht natürlich auch im Ofen, wird aber im Vergleich zum Grill denke ich nicht annähernd so gut munden

Vorher halt natürlich mit nem gescheiten Rub, sprich ner Gewürzmischung, wenn genaue Angaben gewünscht werden kann ich die mal reinposten

[Fressmotron]

Danke für das ausführliche Rezept. Wär super wenn du die Rub auch noch kurz erklären könntest.

[Borz]

Also da gibts auch Rezepte wie Sand am Meer, die Basic Rubs geben sich aber alle nicht viel was die Auswahl an Zutaten angeht, ich poste mal ein bekanntes Rezept:

45g brauner Zucker (Vorsicht, viele mögen nicht zu viel Süße aufm Rub)
5 EL Paprika edelsüß
3 EL schwarzer Pfeffer (ich nehme am liebsten Steakpfeffer stattdessen)
4 EL grobes Salz
2 TL Knoblauchpulver, bzw granultieren Knoblauch
2 TL Selleriesamen (ich nehme stattdessen Selleriesalz, bekomm ich irgendwie immer leichter und nehme dann eben etwas weniger normales Salz)
1 TL Cayenne-Pfeffer

Andere Rezepe sehen z.B noch gemahlene Senfkörner vor etc.
Kann man nach Gusto variieren, aber man sollte es auch nicht übertreiben und alles reinhauen was man mal eben im Gewürzschrank findet

Wichtig an der ganzen Sache ist vor allem halt ein Bratenthermometer, bekommt man eigentlich überall für wenig Geld wo es Haushaltswaren gibt
Außerdem sollte das Stück Fleisch nicht zu klein sein, seine 2 Kilo sollte der Brocken schon haben (auch wenn das mir entschieden zu klein wäre, aber wenn man nicht gerade einen 8-Mann Haushalt hat muss man eben Kompromisse eingehen)

[American Fucking Psycho]

und wenn du die 2-3 Kg nicht an einem Abend weg bekommst
ist das auch nicht schlimm, lässt sich wunderbar in der Microwelle aufwärmen.

wenn du nicht nur Fleisch auf dem Brötchen magst, Krautsalat ist sehr lecker dazu,
z.b. diese Variante nach Art des Kentucky Fried Chicken Coleslaws die ich meistens mache:

1 Weißkohl
2 Karotten
2 Zwiebeln
1/3 Tasse Zucker
1 TL Salz
1/8 TL Pfeffer
1/4 Tasse Milch
1/4 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse Mayonaise
2 EL Essig
2 EL Zitronensaft

Kohl, Karotten und Zwiebeln feinhacken und alles vermischen

[Fressmotron]

Danke für die Rezepte. Ich werde es zu Ostern mal ausprobieren und hier dann ein paar Fotos davon posten.

[Borz]

Manche Leute "moppen" ihr PP auch während dem Garvorgang gerne mit einer Sauce auf Essigbasis, da wäre ein Basisrezept:

2 cups apple cider vinegar
1 cup water
3 Tablespoons ground black pepper
2 Tablespoons table salt
1 Tablespoon Worcestershire sauce
1 Tablespoon paprika
1 Tablespoon cayenne pepper

(bin zu faul zum umrechnen, die spoons sollten klar sein )

[lom]

Hi! Gestern gabs:

Beer-Butt Chicken mit überbackenen Kartoffeln und Salat

Vorgestern auf dem Wochenmarkt ein köstliches 1,6kg Biohuhn eingekauft (8,80E), also schon einen prächtigen Vogel. Den dann am selben Tag noch mariniert, auf Ölbasis mit einem kleinen Schuss Weinessig, Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Loorbeerblätter.
Darin hat er dann erstmal die nächsten 24 Stunden verbracht.
Am nächsten Tag noch schnell eine Dose Bier besorgt... also de facto nach 45mins rumfahren im Endeffekt eine Dose Warsteiner für 1,55E an der Tank gekauft, weil einfach kein Supermarkt mehr Dosenbier führt.
Habe später nach Gold oder Edelsteinen im Inneren der Dose gesucht, leider keine gefunden. Betrüger!
Auf jeden Fall wird dann das Huhn, trockengetupft und mit einer Mischung aus Cayennepfeffer, Paprika, Thymian und anderen wohlschmeckenden Gerwürzen an die ich mich gerade nicht wirklich erinnern kann gerubbt, zusätzlich das Innenleben noch mit einer zerteilten Zwiebel bestückt.
Nachdem die Henne dann auf ihrem wahrhaft königlichen Thron platzgenommen hat wandert sie sogleich in die Bratröhre, insgesamt etwa 70 Minuten bei 180°.

Während das Huhn gemütlich vor sich hinschmort den Salat vorbereiten, gestern gabs Eisbergsalat mit Karottenstreifen und Paprika, dazu ein schönes Balsamicodressing (das sollte man allerdings erst am Tisch drübergeben).

Die Kartoffeln einfach mit einer Gemüsebürste abreiben (wenns sich um Supermarktkartoffeln oder ältere Exemplare handelt am besten auch schälen) und in dünne Scheiben schneiden. Diese auf einem Backblech verteilen, würzen und Schafskäse darüber verteilen. Und dann ab für 10-20 Minuten (je nach dicke der Kartoffelscheiben) zum Huhn in den Backofen.

Wenn man gutes Timing hat kann man jetzt bequem den Salat essen, während Huhn und Kartoffeln zuende garen.
Die beiden Komponenten dann mit einem Dip, je nach Vorlieben, auf Sauerrahm oder Ketchupbasis servieren.

Habe zusammen mit einem Freund gekocht, nachdem wir 2/3 des zarten, köstlichen Huhns verzehrt haben (im Ernst, ich habe noch nie so eine saftige Hühnerbrust gegessen), dazu reichlich Kartoffeln, haben wir aufgegeben, mal schauen was wir heute aus den Resten machen.

Auf jeden Fall eine absolut empfehlenswerte Kombination, allerdings nur für Leute die entweder einen großen Backofen oder einen separaten Grill zur Verfügung haben.

Gruß

lom

[Wh!$]

Hab heute mit nem Arbeitskollegen + unseren Partnerinnen nen Filmabend geschaut und natürlich auch gekocht

Als Hauptspeise gabs dann Mini-Penne mit gebratenen Garnelen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, geschmolzenen Kirschtomaten in Tomaten-Sahne Soße.

Und als Nachtisch ordinärer Schokopudding

[Borz]

Dicke Rippe und Loin Ribs aus dem Smoker \o/

(die Loin haben deutlich gewonnen, die dicke war zwar auch sehr lecker, aber auch etwas fettiger)

[Rhyn]

Ich wollte noch von neulich nachreichen: Schokofondue




edit:

Im gemütlichen Zusammensein in der WG von ner Freundin: Nudeln Bolognese mit Salat (vom 2. Abend mit Pizza gabs leider kein Bild vom Essen):




.. und dann gabs irgendwann noch Fleischküchle mit Kartoffeln und Feldsalat, Bild ist aber leider nicht so toll geworden (sieht darauf echt komisch aus musste ich feststelle.. was solls):

[drluv]

schweinegeschnetzeltes in einer pilzsauce auf reis.


da ich für mich gekocht habe, wieder mal etwas experimentiert, alles etwas aisatisch gewürzt, etwa einen TL erdnußbutter mit dazu, und (!) einen TL pflaumenmuß, das schmeckt wirklich superb, zum schluss noch ein spritzer zitrone rein, und man hat diesen frischen/frechen geschmack.

€: und noch ein kompliment von wg kollegen abgestaubt der es am abend probiert hatte "haste das in der küche irgendwo bestellt?" "nein , wieso?" "schmeckt saugeil"... epic win!

[psycotic]

*yummy


sehen leider nicht so aus wie sie auszusehen haben

[Rhyn]

Reis mit Bohnensprossen, Zwiebel, Knobi, irgendwelchen Gewürzen und Wienern Es sah besser aus und schmeckte nicht schlecht. Gibts hier also wieder mal.. in irgendeiner Abwandlung.

[Gurkenmann]

Original geschrieben von BorZ
Dicke Rippe und Loin Ribs aus dem Smoker \o/

(die Loin haben deutlich gewonnen, die dicke war zwar auch sehr lecker, aber auch etwas fettiger)

[IMG]http://fot
[img]htt/palb/alben/37/541137/1024_3961326238623233.jpg[/img]

boah magst net mal bei mir nen Grillabend machen

[Borz]

Mal wieder Pulled Pork



Mal wieder Beer Butt Chicken



Lammspieße mit ETWAS zu viel Zimt, wir haben sie auch Lammspekulatius genannt



Garnelenspieße



Und Weinbergschnecken

[.rmn]

Ich hab noch nie Schnecken gegessen, mit was lässt sich der Geschmack am ehesten vergleichen?

[Borz]

Original geschrieben von impale
Ich hab noch nie Schnecken gegessen, mit was lässt sich der Geschmack am ehesten vergleichen?

Gute Frage, die Dinger haben eigentlich nur nach der Kräuterbutter geschmeckt die drinnen war

Aber das Vieh rausfieseln war lustig