Rezept für guten Geflügelsalat gesucht

[Kuchenmann]

Jo, möchte Heiligabend bei Muttern einen Geflügelsalat beisteuern und würde mich gerne inspirieren lassen. Hat da einer ein tolles Rezept von euch?

[Wh!$]

In welche Richtung soll es denn geschmacklich gehen? Eher süßlich, mit Obst, oder eher herzhaft mit viel Gemüse? Asiatisch? Mediterran? Viele Möglichkeiten

[Kuchenmann]

Oh, ja. Also Oma hats früher so süßlich fruchtig gemacht, mit Mandarinenstückchen und so sahnigem Dressing drum. So in der Richtung wäre fein, aber darf dann auch was ausgefallener sein.

[Wh!$]

Hm, dann machen wir doch einfach einen Geflügelsalat mit Mandarinen, Curry, Mandeln und Reibekäse.


Hühnchenfleisch
Currypulver
Öl
Mayonnaise
Mandarinen
Mandeln, gehobelt
Reibekäse

Also, zuerst machste das Curryhuhn: Kaufst dir ein Huhn, mischst das Öl mit dem Currypulver und reibst das Huhn von allen Seiten und auch von innen kräftig damit ein. Dann schmeißt du es in den Ofen, so bei etwa 150°C für 1 1/2 Stunden. Dann raus aus dem Ofen und draußen abkühlen lassen.

Die Mandarinen kannst du entweder frisch nehmen oder aus der Dose. Bei frischen Mandarinen schneidest du die Filets raus und presst aus dem Rest den Saft in einen Topf und kochst das einmal auf. Wenn du ein starkes Curryaroma haben willst, machste noch Currypulver zum Saft.
Die Mandeln bräunst du in einer Pfanne leicht an.

Joar, wenn dann alles abgekühlt ist, zupfst du das Huhn klein und vermischst alles mit den restlichen Zutaten. Abgeschmeckt wird dann mit Salz, Pfeffer, Zucker evtl. etwas weißem Essig und Öl, damit es schön glänzt.

Den Käse kannst du auch weglassen, wenn du willst!

[no^mis]

haste auch noch einen ohne currypulver? ich mag die kombination nicht sooo.

[Wh!$]

Hm, im Prinzip kannste das auch einfach weglassen, das wäre am einfachsten. Aber da kamst du ja bestimmt auch schon selbst drauf

Ansonsten ist so ne mediterrane Variante mit Pesto, Paprika, getrockneten Tomaten, Kapern, Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum gut. Kann man auch noch ein bisschen Mozzarella mit reinmachen.

Mit Mango, Paprika, Zwiebeln und Guacamole ist auch gut, lässt sich aber nicht so gut vorbereiten.

ASiatisch geht auch, mit Glasnudeln, Sojasoße, Morcheln, geröstetem Sesam


Etwas abgefahren aber trotzdem ganz gut ist auch, Rotkraut mit Apfel und Himbeeressig. Was zu Gans passt, passt auch zu Huhn

Mit Erbsen und Karotten taugt auch, kann man auch gut mit so ner Leipziger Allerlei-Tiefkühlpackung machen.

Das fällt mir jetzt so spontan ein…