Frikadellen - Womit würzt ihr, wie kriegt ihr die rund?

[Wh!$]

Hiho,

mich würd mal interessieren, wie ihr eure Frikadellen würzt. Im Moment benutz ich da so Fertigzeugs, aber das ist ja öde und doof


Und die viel wichtigere Frage: Wie kriegt ihr eure Frikadellen halbwegs rund? Ich kann die stundenlang in der Hand kugeln, die sehen immer noch total unförmig und bah aus

[Rhyn]

Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika.

[Smith]

Ich würze immer mit Salz, Pfeffer, Oregano (kommt gut zu fleisch),
frischen Knoblauch, angeschwitzten Zwiebeln und ne handvoll geriebenen Parmesan.
Eventuell nochn bißchen Chili.

Rund krieg ich die von Hand. Ka was du da falsch machst
Hände evtl. nicht befeuchtet?

edit: yo mein nachposter hat vollkommen recht

1tl dijon senf si teh pwn, verplant sry.

[bautz]

Oregano ist Pflicht, angeschwitzte Zwiebeln, ein bisschen Pfeffer und ganz wichtig scharfen Senf mit reinmatschen (~1 Tl/250g). Je nach Wochentag auch mal ordentlich Knoblauch.

Die Dinger heißen übrigens Bulletten

[Rhyn]

Oregano --> Ein tolles Gewürz. Ich erinnere mich noch dran, wie ich es entdeckte

[GomJabbar]

Original geschrieben von Wh!$
Und die viel wichtigere Frage: Wie kriegt ihr eure Frikadellen halbwegs rund? Ich kann die stundenlang in der Hand kugeln, die sehen immer noch total unförmig und bah aus

nimm ein "altes" steinhart trockenes brötchen. weich das ein paar minuten in wasser durch und press das wasser anschließend wieder raus. misch die brötchen-pampe zusammen mit einem rohen ei unter das rohe hackfleisch. dann klebt der hack-teig besser zusammen und lässt sich viel besser formen.

viel spaß beim matschen

ps: nicht ein brötchen pro frikadelle, sondern eher so eines auf 500g hack oder so

[craVen_inaktiv]

Original geschrieben von GomJabbar
nimm ein "altes" steinhart trockenes brötchen. weich das ein paar minuten in wasser durch und press das wasser anschließend wieder raus. misch die brötchen-pampe zusammen mit einem rohen ei unter das rohe hackfleisch. dann klebt der hack-teig besser zusammen und lässt sich viel besser formen.

viel spaß beim matschen

ps: nicht ein brötchen pro frikadelle, sondern eher so eines auf 500g hack oder so

!!!!!
besser geht es nicht!
t3h ultimate
wirklich

[enasnI]

Original geschrieben von GomJabbar
nimm ein "altes" steinhart trockenes brötchen. weich das ein paar minuten in wasser durch und press das wasser anschließend wieder raus. misch die brötchen-pampe zusammen mit einem rohen ei unter das rohe hackfleisch. dann klebt der hack-teig besser zusammen und lässt sich viel besser formen.

viel spaß beim matschen

ps: nicht ein brötchen pro frikadelle, sondern eher so eines auf 500g hack oder so

Ja, ich arbeite da auch immer mit der Hilfe von Eiern. Das gibt dem Ganzen eine sehr angenehme Konsistenz. Wie schon erwähnt wurde, frischer Parmesan ist auch eine sehr leckere Zutat.

[Mr.Right]

Gebt mal ein wenig Gyrosgewürz dazu, schmeckt total lecker. (Zumindest mir...)

[mrdiablo]

Original geschrieben von bautz

Die Dinger heißen übrigens Bulletten

Nein, Fleischküchle

[ST_Sir_H.C.]

Original geschrieben von mrdiablo
Nein, Fleischküchle

ähm: http://forum.ingame.de/quake/forumdispl ... orumid=408

dort versteht man dich

[RukH]

In meine "Fleischküchle" kommt immer rein:

- Pfeffer
- frischer Knoblauch
- Paprikagewürz
- wichtig: Vegeta (isne geniale Gewürzmischung aus Kroatien)
- leicht angeschwitzte Zwiebeln
- Semmelbrösel oder alte Wecken, gehen auch zerriebene Haferflocken
- Senf


Was ihr auch mal ausprobieren solltest, ist 1-2 kleine Karotten in eine Reibe, und das dann ins Hackfleisch mit reintun. Schmeckt wirklich sehr gut.

[Wh!$]

Klingt gut, mit den Karotten…

[rund]

Original geschrieben von Wh!$
Frikadellen - Womit würzt ihr, wie kriegt ihr die rund?

Das heißt: "wie kriegt ihr DEN rund" !
Antwort: Ihr müsst euch in geile Schnitten mit fetten Brüsten umoperieren lassen

[DjMortician]

Immer die Hände vorher im lauwarmen Wasser befeuchten und wenn die Frikadellen zu locker sind zum formen einfach etwas Semmelbrösel oder Paniermehl noch mit rein. Achja auf 500g Hackfleisch reichen 2 Eier und ein aufgeweichtes Brötchen reicht vollkommen auf die Menge. Ich würze das ganze immer mit Salz, Pfeffer, Paprika, frische Zweibeln, frische Peterle und etwas Majoran.
Wenn Ihr bzw Du mal Frikadellen einwenig anders haben wollt füllt doch mal die Dinger mit Schafs- oder Frischkäse! Schmeckt sehr gut.

[n00biez]

1 ei
500g hack
viel salz
gewässertes weissbrot ausgedrückt
viel pfeffer
schnittlauch



->>>>> matsch matsch matsch matsch

rund machen!
ganz heisse pfanne----> *brutzel* ---> ess

[kenny11]

Original geschrieben von bautz
Oregano ist Pflicht, angeschwitzte Zwiebeln, ein bisschen Pfeffer und ganz wichtig scharfen Senf mit reinmatschen (~1 Tl/250g). Je nach Wochentag auch mal ordentlich Knoblauch.

Die Dinger heißen übrigens Bulletten

nei uns haben sie den wunderschönen namen "klops"

[MaRs.]

Original geschrieben von TT|RukH

- wichtig: Vegeta (isne geniale Gewürzmischung aus Kroatien)

das zeug kann man überall unterbringen, ich liebe diese blauen tüten.

[desmo]

hinein muss:

hack
ei
salz
senf
pfeffer
chili
knoblauch
zwibel
parmesan
semmelbrösel

rund mach ich die net wirklich. mehr so inner burgerform, also leicht platte.

[sNd*1nf1n1ty]

Original geschrieben von Rhyn
Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika.

+ Knoblauch + mischen mit Toast oder so, dann werden die schöööön weich und schmecken einfach geil

[Rhyn]

Original geschrieben von 1nf1n1ty
+ Knoblauch + mischen mit Toast oder so, dann werden die schöööön weich und schmecken einfach geil

Ich dachte es geht nur ums Würzen. Bei mir kommt sonst zum Hackfleisch noch je nach Fleischmenge ein paar alte (eingeweichte) Brötchen. Restverwertung

[sNd*1nf1n1ty]

Original geschrieben von Rhyn
Ich dachte es geht nur ums Würzen. Bei mir kommt sonst zum Hackfleisch noch je nach Fleischmenge ein paar alte (eingeweichte) Brötchen. Restverwertung

Achso, naja dachte
ohne Toast werden die so richtig hart, sind dann nicht so richtig Frikadellen.